:

Салат «Весна» из листьев одуванчика и молодой капусты

Предлагаем вашему вниманию рецепт легкого, вкусного и очень полезного салата из листьев одуванчика и молодой капусты, который особенно востребован ранней весной. Листья одуванчика интересно сочетаются со свежей ранней капустой и зеленым луком. Вкус зелени отлично дополняют яйца и сметанная заправка.

Понадобится:

- листья одуванчика – пучок

- капуста ранняя – ¼ часть среднего кочана

- зеленый лук – пучок

- яйца – 2 шт.

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- сметана – 100 мл

Готовим салат из листьев одуванчика и молодой капусты

1.  Молодые листья одуванчиков переберите, вымочите и хорошо промойте. Нарежьте лентами.

2.  Ломоть молодой капусты нашинкуйте соломкой шириной около 2-3 мм. Если полоски покажутся вам слишком длинными, можете разрезать их на 2-3 части поперек.

3.  Сложите нарезанную капусту в миску, посыпьте солью и помните руками, чтобы она слегка пустила сок.

4.  Зеленый лук тщательно вымойте, оставьте несколько перышек для украшения, а остальной мелко нарежьте.

5.  Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте каждое вдоль га половинки, которые понадобятся вам для украшения.

6.  В миску с капустой добавьте листья одуванчика и зеленый лук. Перемешайте и выложите смесь в общий салатник или на порционные тарелки.

7.  Сверху положите несколько ложек сметаны, половинки вареных яиц и перья зеленого лука для украшения. При желании можете посыпать салат сверху молотым перцем.

8.  Салат весна из листьев одуванчика и молодой капусты готов. Можете перемешать его со сметаной перед подачей, но лучше, если это сделает каждый гость, чтобы яркая зеленая расцветка ингредиентов не потеряла своего очарования до подачи.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

•  Для салата пригодны молодые весенние листья одуванчика, собранные на растениях до появления цветоносов. Но и позже можно при желании насладиться весенним салатом, если замочить листья на некоторое время (3-4 часа) в холодной подсоленной воде, чтобы из зелени ушла нежелательная горчинка.

•  Чтобы вкус салата стал еще более ярким, дополните его молодыми листьями крапивы, любыми орешками, черносливом, черемшой, редисом, огурцами.

Прочитано 63 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты