:

Салат из печеной свёклы с сыром и ежевикой

В конце лета нас радуют щедрые урожаи овощей и ягод, поэтому упустить эту возможность на кухне недопустимо. Если вы любите свёклу и ежевику, то заинтересуетесь их удачным сочетанием в рецепте салата из свёклы с сыром с плесенью и ежевикой. Вкус – пальчики оближешь! Не поленитесь приготовить.

Понадобится на 4 порции: 

- свёкла – 4 шт. (примерно 400 г)

- сыр с голубой плесенью – упаковка (100 г)

- ежевика – 4 горсти (примерно 300 г)

- молодые листья шпината (шпинат беби) – ½ пакета

Для ежевичного соуса:

- оливковое масло (или другое растительное) – 4 ст. ложки

- красный винный уксус – 1 ст. ложка

- ежевика – 4 ст. ложка (около 70 г)

- лук репчатый нарензанный – 1 ст. ложка (около 10 г)

- горчица (паста) – ½ ч. ложки

Для гренок:

- хлеб из муки грубого помола (без сахара и солода) – 4 ломтика

- масло оливковое (или любое растительное) – 2 ст. ложки (около 20 г)

Готовим салат из печеной свёклы с  сыром и ежевикой

1.  Вымойте свёклу, не очищая, заверните в фольгу и запекайте 30-40 минут в духовке, нагретой до 200 градусов. Затем дрстаньте свёклу остывать, а духовку не выключайте, вам еще нужно будет готовить гренки.

2.  Остывшую тёплую свёклу очистите от кожицы (чтобы не испачкать руки ярким соком, можно надеть кухонные перчатки) и нарежьте тонкими ломтиками.

3.  Отрежьте ломтики хлеба и нарежьте кубиками. Смешатес растительным маслом, выложите на противень, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, на 5-7 минут, чтобы гренки стали хрустящими.

4.  Тем временем сложите в миску все ингредиенты для соуса и взбейте блендером до однородной консистенции.

5.  На 4 порционные тарелки разложите ломтики свёклы. В миске смешайте шпинат, гренки, нарезанный кубиками сыр и распределите на тарелки со свёклой. Посыпьте каждую порцию ежевикой и полейте соусом.

6.  Салат из печеной свёклы с плесневым сыром и ежевикой готов. Подавайте к столу и наслаждайтесь.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Свёклу вместо запекания можно отварить до готовности в воде. Узнайте о разных способах приготовления свеклы для салата.

Сыр с голубой плесенью допустимо заменить фетой, сыром камамбер, любым козьим или бри.

Если собираетесь взять салат на работу или в учебное заведение, возьмите соус отдельно, чтобы добавить его во время еды и гаслаждаться вкусным салатом с хрустящими гренками в соусе.

Прочитано 349 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты