:

Салат из сельди с фасолью и яйцами

Салаты с сельдью в качестве основного ингредиента – это беспроигрышный вариант отличной закуски в домашней трапезе и на праздничном столе. Представляем быстрый рецепт аппетитного салата из сельди с фасолью и яйцами с классическим вкусом соленой рыбы и слегка пряными нотками медово-горчичного соуса.

 

Понадобится:

- фасоль консервированная (белая) – 1 банка

- красный лук (или белый салатный) – 1 шт.

- яйца – 3 шт.

- филе малосольной сельди – 3 шт.

- зелень петрушки, мелко нарезанная – 1 ст. ложка

- перец черный молотый – по вкусу

Для медово-горчичного соуса:

- масло оливковое – 2 ст. ложки

- горчица – 2 ч. ложки

- мед – 1 ч. ложка

- сок лимона свежеотжатый – по вкусу

Готовим салат из сельди с фасолью и яйцами

1.  Откройте банку фасоли, откиньте на дуршлаг или сито, промойте холодной водой и выложите на блюдо или в салатник.

2.  Вкус у сельди должен быть малосольный. Если вам попалась слишком соленая сельдь, то перед приготовлением ее придется вымочить в воде в течение около 4 часов. Филе сельди нарежьте слегка по диагонали на кусочки длиной около 2 см и уложите на фасоль.

3.  Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, нарежьте вдоль на четвертинки, которые разложите между сельдью на блюде.

4.  Красный лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой, нарежьте тонкими кольцами и разложите сверху на сельдь и яйца.

5.  Приготовьте соус. Для этого соедините оливковое масло с горчицей, жидким медом и лимонным соком. Полученным медово-горчичным соусом полейте уложенные на блюде ингредиенты.

6.  Салат из сельди с фасолью и яйцами посыпьте молотым перцем, притрусите зеленью петрушки и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Слишком соленое филе сельди можно вымочить не только в воде. В качестве жидкости для вымачивания можно взять крепкий сладкий чай или свежее не кипяченое молоко.

Содержащиеся в чае дубильные вещества не дадут рыбе раскиснуть, придавая сладковатый привкус и красивый оттенок цвета.

Замоченная в молоке сельдь приобретает легкие сливочные нотки вкуса, нежность и воздушную структуру.

Кожу с филе сельди желательно снять уже после вымачивания.
 

Прочитано 382 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты