:

Пикантный салат из жареных шампиньонов с чесноком и сыром

Если вы очень любите грибы, не обязательно ждать сезона с грибным дождичком и бежать за любимой едой в лес. Шампиньоны продаются в магазине круглогодично, поэтому вам будет полезен рецепт пикантного салата из жареных шампиньонов с чесноком и сыром, который одинаково вкусный в тёплом и холодном виде.

Понадобится:

- грибы шампиньоны свежие – 800 г

- чеснок – 3-4 зубчика

- перец чили – ½ стручка

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- масло растительное – 5-6 ст. ложек

- сухое белое вино – ½ стакана

- сыр пармезан – 70-80 г

- зеленый лук – несколько стеблей

Готовим салат из жареных шампиньонов с чесноком и сыром

1.  Грибы шампиньоны вымойте, обсушите на бумажном полотенце или откиньте на дуршлаг и нарежьте крупными ломтиками. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кусочками. Перец чили очистите от семян и нарежьте колечками. Если вы любите острую еду, семена из стручка чили можно не удалять.

2.  В глубокую сковороду налейте растительное масло, которое должно полностью покрыть дно сковороды. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте в ней масло. В разогретое масло выложите измельченный чеснок и горький перец. Жарьте, помешивая 1 минуту.

3.  В сковороду с чесноком и перцем выложите нарезанные грибы. Перемешайте, чтобы масло их покрыло равномерно, и жарьте, помешивая, до испарения выделяемого сока. Затем посолите, поперчите и жарьте еще около 1 минуты.

4.  К мягким грибам на сковороде влейте сухое вино и готовьте еще минут 5, чтобы алкоголь испарился. Затем нарежьте зеленый лук, всыпьте его в сковороду и готовьте, помешивая, еще 5 минут.

5.  Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы грибы настоялись. Тем временем натрите на терке сыр пармезан.

6.  Переложите салат в порционные тарелки и подайте к столу в тёплом или холодном виде, посыпав тертым сыром.

7.  Пикантный салат из жареных шампиньонов с сыром можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к блюдам из птицы, мяса или рыбы.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Сухое вино в списке ингредиентов можно заменить 2-3 ст. ложками 9% уксуса.

Прочитано 482 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты