:

Салат с вешенками, тушеными в вине

Далеко не все хозяйки надлежащим образом оценили вешенки, которые круглый год доступны в магазинах в качестве недорогого и питательного продукта. Тем не менее, грибы имеют отличный вкус, если их умело приготовить. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт салата с вешенками, тушеными в вине.

Понадобится:

- грибы вешенки – 300 г

- помидоры свежие – 4 шт.

- зеленый лук – пучок

- масло рапсовое – 2 ст. ложки

- масло трюфельное – 1 ст. ложка

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- лавровый лист – 1-2 шт.

- белое сухое вино – 1 стакан

- вода – ½ стакана

- лимонный сок – из ½ лимона

Готовим салат с вешенками, тушеными в вине

1.  Свежие грибы вешенки промойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце или дайте стечь воде в дуршлаге, а затем нарежьте полосками.

2.  В глубокой сковороде разогрейте рапсовое масло, выложите туда нарезанные грибы и жарьте, помешивая, около 10 минут.

3.  Смешайте вино с водой и лимонным соком, залейте этой смесью поджаренные грибы в сковороде, добавьте лавровые листья и тушите, пока жидкость не испарится.

4.  Приправьте тушеные грибы в сковороде солью и перцем, снимите сковороду с огня и оставьте остывать.

5.  Помидоры неглубоко нарежьте накрест, сложите в миску, залейте кипятком на 5 минут. Затем остудите под проточной холодной водой, снимите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками.

6.  Зеленый лук вымойте под проточной водой и мелко нарежьте. На середину плоского блюда или порционных тарелок выложите тушеные грибы, по краю вокруг разложите ломтики помидоров, которые затем слегка присолите сверху.

7.  Салат с вешенками, тушеными в вине, подавайте к столу, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и окропив трюфельным маслом.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Интересно знать

Трюфельное (трюфелевое) масло – это продукт, приобретающий все большую популярность в современной кулинарии. Эта разновидность масла используется, чтобы придать блюдам аромат и вкус трюфелей.

Сами по себе трюфели не содержат масла в своем составе. Поэтому трюфельным маслом называется продукт, имеющий аромат и вкус реальных дорогих грибов, и стоит оно дешевле. 

Есть два способа получения трюфельного масла – химическим путем и из настоящих грибов с помощью роторно-вакуумной дистилляции.

Каким бы способом ни было изготовлено трюфельное масло, имеющееся у вас на кухне, блюда с ним приобретут особый изысканный вкус.

Прочитано 127 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты