:

Салат с мидиями, креветками и фенхелем

Предлагаем вашему вниманию рецепт свежего, легкого, пикантного салата с мидиями, креветками и фенхелем. Предусмотрены к использованию свежие креветки и пресервы мидий. Количество перца чили регулируйте по своему вкусу и степени желаемой остроты салата. Для домашней трапезы и праздничного стола.

Понадобится:

- фенхель – 1-2 луковицы

- лук репчатый красный – 1 шт.

- перец чили – 1 стручок

- кинза, зелень укропа и петрушки – по небольшому пучку

- чеснок – 2-3 зубчика

- мидии (пресервы в масле) – 200 г

- креветки крупные – 8-10 шт.

- соль, молотый перец – по вкусу

- сок лимона свежеотжатый – по вкусу

- масло оливковое – по вкусу

Готовим салат с мидиями, креветками и фенхелем

1. Луковицы фенхеля нарежьте очень тонкими ломтиками и опустите на время в воду со льдом, чтобы овощ стал еще более вкусным и хрустящим.

2. Из стручка перца чили удалите семена и нарежьте его поперек слегка наискосок в виде колечек.

3. Зелень (кинзу, укроп, петрушку), обрезав грубые толстые стебли, мелко изрубите.

4. Красную луковицу очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. Красный лук – салатный лук со сладким вкусом, поэтому ошпаривать кипятком его с целью избавления от излишней горечи нет необходимости.

5. С сырых креветок снимите панцирь и, вынув спинную вену, обжарьте 2-3 минуты на оливковом масле. Откройте банку с мидиями, отцедите жидкость.

6. Ломтики фенхеля откиньте на дуршлаг, удалив воду, в которой они замачивались.

7. В просторной миске или салатнике соедините ломтики фенхеля, полукольца лука, колечки острого перца, пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень. Перемешайте все.

8. Сверху на овощи разложите мидии и креветки, взбрызните щедро лимонным соком, посолите и поперчите. Салат с мидиями, креветками и фенхелем готов к подаче на стол.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку


Луковицы фенхеля, растения, культивируемого в Средиземноморье и Европе, у нас еще не достаточно популярны для приготовления блюд. А между тем, этот ароматный овощ с тонким анисовым вкусом чрезвычайно полезен. Луковицы фенхеля богаты клетчаткой, эфирными маслами, многими минералами и витаминами.

Фенхель отлично сочетается со многими продуктами, в особенности с птицей, рыбой и морепродуктами, что открывает простор для кулинарных экспериментов с ним в приготовлении множества блюд.

Прочитано 982 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты